Alimentation des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer

Objectifs

La prise en charge opérationnelle de l’alimentation des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer en établissements de santé et EHPAD. Les travaux de recherche pilotés par EC6 et Paul Tronchon Conseil font d’ores et déjà référence dans le secteur santé. Découvrez cette expertise au travers d’une formation exceptionnelle.

Contenu

  • Méthodologie de définition de la politique de prise en charge nutritionnelle spécifique aux personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer et maladies apparentées dans les établissements de santé.
  • Détermination quantitative et qualitative des personnes concernées par le champs de la prise en charge nutritionnelle spécifique.
  • Définition des besoins nutritionnels.
  • Détermination du séquencement des rendez-vous alimentaires durant la journée.
  • Définition des apports nutritionnelles par rendez-vous alimentaires.
  • Détermination des plans alimentaires des rendez-vous alimentaires.
  • Durée des cycles des plans alimentaires.
  • Notion de saisonnalité des plans alimentaires.
  • Détermination des menus.
  • Politique de mise au point des menus.
  • Politique de mise au point des fiches techniques de fabrication.
  • Définition des régimes déclinés associés.
  • Définition des types de texture modifiée associés.
  • Notion de choix.
  • Modalités de mise en oeuvre opérationnelle de la prise en charge nutritionnelle des personnes atteintes de maladie d’Alzheimer et maladies apparentées.
  • Définition des produits alimentaires.
  • Définition de l’environnement restauration (vaisselle, couvert…).
  • Détermination de l’environnement hôtelier.
  • Retour d’expérience.

 

Public :

Directeur d'établissement, Médecins, Directeur des soins, Cadre de soins, Personnels soignants, Personnels hôteliers, Responsable restauration, Chef de cuisine

Intervenant(s) :

Médecin nutritionniste, Diététicienne en pôle de gériatrie

Durée :

2 jours

Tarif :

720 € nets par session et par personne

Dates des prochaines sessions :

16-17 juin 2014 ; 8-9 dec 2014

En savoir + :

Delphine Coens